近幾年，餐飲業(yè)經(jīng)歷了前所未有的寒冬，“烤鴨之王”中國全聚德(002186)（集團(tuán)）股份有限公司（以下簡稱：全聚德，002186.SZ）也不例外。全聚德發(fā)布的2022年度業(yè)績預(yù)告顯示，公司預(yù)計(jì)全年凈利潤虧損為2.62億元—2.83億元。

【資料圖】

而在2022年末，全聚德又因跨界售賣醬酒，半個(gè)月多月里市值暴漲，但也因此收到了深交所關(guān)注函。在此之前，全聚德于2022年12月28日發(fā)布公告稱，董事會(huì)于26日收到公司董事長白凡的辭職報(bào)告；同日，全聚德還收到了公司副總經(jīng)理陸偉的辭職申請。對此，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)向全聚德發(fā)送采訪函就上述問題請求闡釋，但截至發(fā)稿前，全聚德并未給出合理解釋。

2022年業(yè)績繼續(xù)虧損

公開資料顯示，1993年，全聚德以和平門店、前門店、王府井(600859)店為核心企業(yè)，組建了中國北京全聚德烤鴨集團(tuán)公司；2004年戰(zhàn)略重組后，首旅集團(tuán)成為全聚德的第一大股東，仿膳飯莊、豐澤園飯店、四川飯店也進(jìn)入全聚德集團(tuán)，全聚德逐漸擴(kuò)大。2007年，全聚德在深交所掛牌上市，成為首家在A股上市的餐飲老字號(hào)企業(yè)。

1月20日，全聚德發(fā)布業(yè)績預(yù)告稱，預(yù)計(jì)2022年實(shí)現(xiàn)凈利潤為虧損2.62億元-2.83億元，去年同期虧損1.57億元；扣除非經(jīng)常性損益后凈利潤虧損2.94億元—2.71億元，上年同期虧損1.87億元。

來源：全聚德公司公告

對于業(yè)績出現(xiàn)變動(dòng)的原因，全聚德在公告中表示稱，2022年公司多家門店因疫情影響閉店或關(guān)閉堂食，對經(jīng)營產(chǎn)生嚴(yán)重影響，全年利潤出現(xiàn)較大幅度虧損。

同時(shí)wind數(shù)據(jù)顯示，2022年前三季度單季全聚德營業(yè)收入分別為2.14億元、1.13億元、2.37億元，同比增速分別為4.04%、-58.59%、-4.03%；凈利潤分別為-0.5億元、-1.1億元、-0.25億元，同比增速分別為1.13%、-6168.56%、6.6%。

來源：wind

而這也不是全聚德第一次出現(xiàn)虧損。從歷史數(shù)據(jù)來看，自2007年上市之后，全聚德開始利用資本市場對外進(jìn)行擴(kuò)張，而上市后的5年，也成為了全聚德成立之后發(fā)展最迅速的5年。從業(yè)績來看，公司營收從2007年的9.17億元攀升至2012年的19.44億元，5年時(shí)間營收翻了近兩倍；凈利潤也從6432萬元攀升到了1.52億元。

但是，隨著市場的急劇變化，全聚德規(guī)模雖然越來越大但開始遭遇發(fā)展瓶頸。

2013年全聚德的營收和凈利潤首次出現(xiàn)下滑。wind數(shù)據(jù)顯示，2013年全聚德實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入為19.02億元，同比下降2.13%；實(shí)現(xiàn)凈利潤約為1.22億元，同比下降26.43%。

此后2014年-2017年凈利增長，但2018年和2019年再次營收凈利雙降。到了2020年，突然出現(xiàn)的疫情也給了全聚德沉重打擊，全聚德的凈利潤出現(xiàn)了上市以來的首次虧損。wind數(shù)據(jù)顯示，2020年全聚德凈利潤-2.84億元，同比下滑824.29%。

來源：wind

跨界酒業(yè)，董事長副總經(jīng)理同日辭職

或許是因?yàn)闃I(yè)績的持續(xù)下滑，2022年12月中旬，全聚德開始跨界售賣醬酒。

公開資料顯示，全聚德推出兩款53度500ml的定制醬香型白酒—“全聚德?1864”與“全聚德?傳奇”，售價(jià)分別為828元與568元，目前在全聚德天貓旗艦店等線上平臺(tái)及京內(nèi)京外各家門店陸續(xù)開展銷售。公司在公告中表示，此兩款醬香型白酒采取委托加工方式。

來源：全聚德淘寶截圖

在白酒業(yè)務(wù)推出之后，全聚德股價(jià)突然大漲，從2022年11月28日最低的8.56元/股一路上漲到2022年12月30日最高的22.92元/股，一個(gè)多月，其股價(jià)便翻了接近3倍，也因此收到了深交所關(guān)注函。

2022年12月27日，深交所向全聚德下發(fā)關(guān)注函，要求其核查公司基本面是否發(fā)生重大變化，股東及實(shí)控人是否計(jì)劃對公司進(jìn)行股權(quán)轉(zhuǎn)讓、資產(chǎn)重組等。據(jù)悉，2022年12月16日以來，全聚德股價(jià)曾5次漲停，3次達(dá)到深交所股票交易異常波動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)。

來源：全聚德公司公告

針對股價(jià)持續(xù)上漲，全聚德也曾多次進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)提示，稱公司基本面未發(fā)生重大變化，當(dāng)前存在白酒銷售業(yè)績難以預(yù)期、經(jīng)營業(yè)績下滑、堂食恢復(fù)不及預(yù)期等風(fēng)險(xiǎn)。

除了跨界“飲酒”，全聚德還出現(xiàn)了頻繁的人事變動(dòng)。

2022年12月28日，全聚德發(fā)布公告稱，董事會(huì)于26日收到公司董事長白凡的辭職報(bào)告，因工作安排，白凡申請辭去公司董事、董事長、董事會(huì)戰(zhàn)略委員會(huì)委員職務(wù)，辭職后不再擔(dān)任公司任何職務(wù)。

來源：全聚德公司公告

值得一提的是，同一日，全聚德還收到了公司副總經(jīng)理陸偉的辭職申請，辭職原因也是“因工作變動(dòng)”。離職后，陸偉也不再擔(dān)任全聚德及下屬公司的任何職務(wù)。

來源：全聚德公司公告

受疫情影響，全聚德業(yè)績持續(xù)虧損。與此同時(shí)公司董事長、副總經(jīng)理也宣布離職。而在2022年末，全聚德決定跨界“飲酒”，此舉能否拯救業(yè)績？發(fā)現(xiàn)網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。

（記者羅雪峰財(cái)經(jīng)研究員曹小柒）

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