【資料圖】

1、 維生素K(Vitamin K，簡(jiǎn)稱VitK)又稱抗出血維生素，是具有葉綠醌生物活性的α，甲基-1，4-萘醌衍生物的總稱，體內(nèi)包括VitK1(葉綠醌)和VitK2(甲基萘醌類)。VitK1的化學(xué)形式是2-甲基-3-植基1，4-萘醌，也稱為2-甲基-3-葉綠基-1，4-萘醌;而VitK2(簡(jiǎn)寫為MK-n)為系列化合物，統(tǒng)稱為甲基萘醌類，其側(cè)鏈有一不飽和的多異戊烯基，根據(jù)側(cè)鏈長(zhǎng)短的不同有多種形式，最常見的是側(cè)鏈上有6-10個(gè)類異戊二烯基的甲基萘醌(從MK-6到MK-10)，其結(jié)構(gòu)式如圖1。此外，體外合成的VitK3(2-甲基-1，4-萘醌)本身不具備活性，在體內(nèi)肝中可被烷化為MK4而有生物活性。

2、 VitK是萘醌的衍生物，耐熱、耐酸，為脂溶性維生素，不溶于水，但易被陽(yáng)光和堿所破壞。VitK1為鮮黃色油狀物，VitK2為鮮黃色結(jié)晶，可溶于甲醇、丙酮、苯、石油醚、氯仿等，VitK3為黃色結(jié)晶，溶于四氯化碳、氯仿、植物油、丙酮、苯和乙醇。VitK的衍生物如VitK3磷酸酯，琥珀酸酯或亞硫酸氫鹽均為水溶性，而甲基荼氧醌乙酸酯對(duì)光不敏感。

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