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葡萄糖酸-δ-內酯是什么_內酯是什么|環(huán)球短訊


(資料圖片)

1、內酯就是用來做豆腐的凝固劑,一般都是葡萄糖內酯。

2、用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐。

3、改變了傳統的用鹵水點豆腐的制作方法,可減少蛋白質流失,并使豆腐的保水率提高,比常規(guī)方法多出豆腐近1倍;且豆腐質地細嫩、有光澤,適口性好,清潔衛(wèi)生。

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