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湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局昨日通報(bào)的最新一期食品安全抽樣檢驗(yàn)情況顯示，該局近期組織對(duì)糧食加工品、調(diào)味品類(lèi)制品、乳制品等23大類(lèi)食品902批次樣品開(kāi)展了食品安全抽樣檢驗(yàn)。根據(jù)食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中890批次樣品抽檢合格，12批次不合格樣品中飲料2批次、酒類(lèi)1批次、糕點(diǎn)1批次和食用農(nóng)產(chǎn)品8批次。對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，長(zhǎng)沙等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已組織開(kāi)展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取下架、封存、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。

純凈水亞硝酸鹽項(xiàng)目不合格

12批次中有兩批次不合格樣品是包裝飲用水。標(biāo)稱(chēng)邵陽(yáng)縣巖中泉純凈水廠(chǎng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的包裝飲用水，亞硝酸鹽項(xiàng)目不合格。標(biāo)稱(chēng)祁陽(yáng)縣陶源山泉水生產(chǎn)銷(xiāo)售的陶源山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌項(xiàng)目不合格。

純凈水中為何會(huì)出現(xiàn)亞硝酸鹽成份？食安專(zhuān)家介紹，亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)的水可能會(huì)引起中毒。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉(zhuǎn)化而來(lái)，硝酸鹽有天然來(lái)源和人為來(lái)源，水體被細(xì)菌污染后，在一定溫度下細(xì)菌會(huì)釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控制不當(dāng)，也會(huì)導(dǎo)致輸水系統(tǒng)中亞硝酸鹽濃度升高。

8批次不合格樣品是廚房常見(jiàn)食材

從抽檢不合項(xiàng)的情況看，其中有8批次樣品是我們餐桌上的?？停饕贩N是鱔魚(yú)、泥鰍等水產(chǎn)品，以及辣椒、小白菜、豇豆、雞蛋等。

瀏陽(yáng)市大瑤鎮(zhèn)明旺海鮮商行銷(xiāo)售的泥鰍（淡水魚(yú)），恩諾沙星項(xiàng)目超標(biāo)。恩諾沙星屬于第三代氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是要≤100μg/kg，但檢定的結(jié)果是1.35?103μg/kg，嚴(yán)重超標(biāo)。而長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。

湘潭縣石潭鎮(zhèn)粵客隆購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的鮮雞蛋，更是檢出了非法添加的呋喃唑酮。呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。硝基呋喃類(lèi)藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死等殘疾而對(duì)人類(lèi)健康造成危害，對(duì)人體有致癌、致畸胎副作用。

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