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抖音生活服務心動榜餐廳重磅發(fā)布

“氛圍感”成為價值新坐標

2025，餐飲行業(yè)正在經歷深刻的變化，消費心態(tài)正在悄無聲息中重構。

9月23日，抖音生活服務重磅發(fā)布半年一度的“心動榜餐廳”，優(yōu)選了101座城市3300家餐廳，從風味、氛圍、人氣等維度，篩選出“值得去、有意思、有氛圍感”的優(yōu)質餐廳。此外，抖音生活服務聯(lián)合第一財經CBNData發(fā)布消費趨勢性報告，進一步解碼當下餐飲消費的“心動密碼”與趨勢變遷。

榜單所呈現(xiàn)的流行風向，和當下餐飲行業(yè)的消費變遷趨勢十分契合。

麥肯錫數(shù)據(jù)顯示，我們正處在"體驗經濟"的爆發(fā)期，全球體驗經濟市場規(guī)模預計在2030年突破12萬億美元。此外，《新常態(tài)下的中國消費》報告中，解讀了未來改變消費行業(yè)的幾大驅動力。其中提到，消費者正在從關注價格（價格敏感）、關注品質（注重食安），逐漸升級到還要關注消費過程中反饋的“情緒價值”。

對于餐飲到店消費的顧客來說，情緒價值，正是由體驗、氛圍等因素組合而成的綜合感知。當“好吃”“安全”成為餐廳的基礎門檻，“體驗感”“氛圍感”則成為了用戶評判餐廳價值的新標準。

這一點，對標近兩年的餐飲品類升降趨勢，尤為貼切——剛需類如米飯、粉面等，務實理性的風潮席卷，帶動的結果是拼價格、卷份量、比效率；而相反，bistro、山野系、漂亮飯、獨立咖啡館等具有獨特風格和氛圍感的餐廳，則逐漸拉開價值差異，受到了年輕人的追捧，甚至在社交平臺上主動傳播，誕生出不少“現(xiàn)象級”品牌。

抖音發(fā)布的一組數(shù)據(jù)，進一步印證了這一趨勢：近半年來，在抖音大盤，“氛圍感”相關內容同比增長101%，互動量超過100億；接近81%的消費者認為，餐廳氛圍對就餐體驗十分重要；而超過一半的用戶最近半年，因短視頻/直播中沉浸式體驗內容而種草一家餐廳。

氛圍感餐廳內容聲量迅猛增長，越來越多的人習慣在抖音上尋找“心動體驗”。在這樣的變化之下，“心動榜餐廳”為食客提供“不踩雷”指南的同時，也為餐飲企業(yè)的未來發(fā)展和潮流趨勢提供了獨特的觀察視角。對于品牌商家而言，“情緒消費”崛起，存量時代，餐飲人能夠牢牢把握住的新增量，就藏在“順勢而為”中。

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解碼四大“餐飲氛圍體驗新浪潮”

在榜單中尋找“破卷思路”

這屆年輕人越來越意識到，餐廳不僅僅是食物的提供者，更是利用一餐飯的時間，讓舌尖與心靈短暫休憩。氛圍如同一味無形的香料，被悉心烹飪后，與食物、情緒、記憶完美融合，最終觸動快樂的多巴胺。

好吃依然是底層剛需，是餐廳的“底色”，在這個基礎之上，“好氛圍”的價值感和重要性不斷增大。

抖音生活服務基于內容數(shù)據(jù)，聚合就餐場景下趨勢氛圍就餐標簽＆POI印象標簽。同時，結合消費者調研，對“氛圍因子”進行具象化梳理，最終鎖定“氛圍感就餐”的四大趨勢——東方美學、山野自然、松弛時髦、未來先鋒。

這四大氛圍趨勢，不僅是一個呈現(xiàn)結果。其背后，更是為品牌商家經營策略提供了“反向指導”。

氛圍一：東方美學。

餐飲行業(yè)，一批以“深度文化”為內核的國風餐廳正強勢崛起。這些餐廳，將中式哲學、詩詞意境、非遺技藝和現(xiàn)代生活方式深度融合。數(shù)據(jù)顯示，抖音上有關“東方美學”的關鍵詞，2025年H1視頻播放量超過40億，互動量9千萬+，今年的訂單數(shù)同比增加170%，足以見其演繹成全新的社交貨幣價值。

新京熹就是其中的“典型案例”：將京劇作為文化支點，讓傳統(tǒng)的老北京涮肉融匯了新派創(chuàng)意?？腿寺渥?，大幕拉開、鑼鼓聲響、演員上場……結合音樂和光影，打造極具國風的沉浸式體驗。京劇獻唱與花樣調酒，文化與味覺的雙重盛宴，讓“新國風氛圍”傳播速度更快，也演繹了更強的互動性，營造強烈的就餐儀式感；此外，通過食材溯源，深入產地發(fā)掘優(yōu)質食材，品牌帶給客人的品質體驗，而不只是高端。

在抖音上，新京熹會拍攝菜品溯源視頻，以及“美食創(chuàng)意與非遺融合”。比如用掐絲琺瑯鍋還原傳統(tǒng)工藝；獨創(chuàng)“三味碟”打破傳統(tǒng)涮肉“一碗麻醬通吃”的單一模式；并把傳統(tǒng)的“后廚切肉”改成在客人面前現(xiàn)切，增加鮮活氣息……這些具有煙火氣的呈現(xiàn)，讓用戶對于東方飲食文化有了更直觀和深入的感知，產生“心動”。

新京熹品牌總廚坦言，新京熹不只把抖音當作交易平臺或種草平臺，而是通過優(yōu)質真實的內容，讓用戶了解新京熹品牌，進而產生興趣，促進成交?！按蟛糠挚腿吮桓哔|量內容吸引，他們關注新京熹傳遞出來的東方美學文化內核。抖音的傳播，讓我們更精準地鎖定了目標客群?！?/p>

上榜后，“新京熹”國貿、白塔寺店客流增長20%-30%，在與客人的溝通中，他們發(fā)現(xiàn)不少年輕人、到北京購物的客人通過榜單選擇了門店，“他們覺得榜單推薦的品牌靠譜，到店后的體驗也符合預期，就形成了‘榜單篩選-精準到店-體驗匹配’的過程?！睂@樣的商家而言，“心動榜”的意義在于，讓門店與目標客群的匹配更直接，無效觸達被減少。

氛圍二：山野自然。

這類餐廳主打返璞歸真的用餐體驗，不僅是菜品注重有機與食養(yǎng)，體驗上也融入山野氛圍，營造“都市綠洲”的自然感，讓食客置身靜觀慢食的療愈氛圍。

大漁·TAIRYO 18·花園自助餐廳，位于青島八大關風景區(qū)，主體建筑是建于1930年的戴世珍別墅?！盁o煙鐵板+法餐”，主廚現(xiàn)場制作，新鮮食材在火焰中完成料理蛻變，樂隊浪漫演繹，室外花園松弛感十足，超大陽光草坪綠蔭環(huán)繞，海風習習……圍繞甄選食材、花園氛圍、匠心制作，打造了別具特色的花園別墅就餐氛圍。

在抖音平臺，達人宣發(fā)的內容凸顯“自然優(yōu)美的環(huán)境”“藏在花園里的餐廳”，官方視頻則重點展示食材溯源。兩相結合，讓顧客味覺、視覺、聽覺多方位回歸自然，真正實現(xiàn)了“舒適、愜意、自由、放松”的心動體驗。

由于門店處于景區(qū)內，平時自然流量較少。品牌所有的營銷動作都優(yōu)先在抖音上線，比如優(yōu)惠套餐、主題活動，還會做具有價格優(yōu)勢的直播間專屬活動。通過在抖音平臺的傳播，目前，大漁·TAIRYO 18·花園自助餐廳到店顧客有80%以上均是抖音渠道“專門前來”的用戶。事實證明，消費決策鏈條重構的當下，內容已成為激發(fā)需求、驅動購買行為的核心媒介，當消費者尚未明確需求時，被推薦到與自身偏好匹配的種草內容，從而調動“心動”情緒，產生消費欲望。抖音，讓更多的“山野自然”寶藏餐廳被發(fā)現(xiàn)，也為商家提供給了新的增量空間。

氛圍三：松弛時髦。

在抖音，搜索“微醺”“解壓”“日咖夜酒”等關鍵詞，可搜出不少獨具特色的餐酒吧、Bistro，這些餐廳用霓虹、燈光等元素營造松弛氛圍，為都市人群提供輕松舒適，又新潮時尚的就餐體驗。

喵塘主麻辣烤魚的誕生，就基于這樣的消費需求。一方面，洞察到年輕消費群體對“氛圍”有更豐富的需求，烤魚賽道在“社交體驗”上有空白；另一方面，背靠母公司海底撈強大的供應鏈、組織力資源，為新品牌的成立提供了支撐。喵塘主采用“烤魚+社交”的模式，將烤魚、酒吧結合，不僅產品進行多元化創(chuàng)新，顧客體驗上，更是打造“一鍵轉場”模式，日常是用餐場景，大約20-21點后加入聲光電，還有打碟、駐唱、互動表演，邊吃魚邊蹦迪。人均80多能享受到多重體驗。

“顧客回頭復購，一定要有心動的地方。除了產品好吃扎實，氛圍感也非常重要。不只是填飽肚子，而是享受氛圍、歡樂的時光。年輕人白天上班壓抑，到店后能做自己，這樣‘松弛而時髦’的休閑調性，和店內烤魚+社交的定位契合。”創(chuàng)始人劉林毅表示。

盡管目前僅有兩家門店，喵塘主在抖音上的交易額卻增長迅速。其關鍵在于開業(yè)初期就布局了“線上線下聯(lián)動”的營銷打法——線上圍繞“烤魚+社交”的復合定位，聚焦餐廳的“松弛時髦”氛圍，提前發(fā)布預熱視頻，實現(xiàn)內容種草；線下則通過圍擋互動、試吃體驗、社群運營等手段引導用戶進店消費，再反哺線上內容。

這一策略不僅與心動榜倡導的“氛圍感選餐”高度契合，也為門店數(shù)較少的品牌提供了高效的破圈范式。在客單價不低的情況下，喵塘主依然憑借“氛圍體驗+精準內容”的組合打法，吸引大量粉絲，借助抖音生態(tài)下的情緒鏈接能力，實現(xiàn)從價格競爭向價值經營的轉型。

氛圍四：未來先鋒。

洞穴風、太空風、未來感、賽博朋克……一批借助光影、機械等元素，為食客帶來充滿科技感就餐體驗的“先鋒”品牌，在抖音得以迅速傳播。

3號倉庫·創(chuàng)意中國菜，2014年起源于溫州?！皞}庫”二字，不僅是儲存優(yōu)質食材的物理空間，更是一個有未來感和創(chuàng)意感的未來倉庫。如今，這一品牌已在全國開出20多家，成為從下沉市場開到陸家嘴的“魔都最難約餐廳”。走進3號倉庫，墻頂都是鏡面設計，配合綠植和宛如漂浮島嶼的卡臺設計，光影交錯，給人一種超現(xiàn)實的賽博朋克感。菜品的設計也十分用心，干冰、液氮等技術的創(chuàng)意使用，讓就餐體驗驚喜滿滿。

在抖音，3號倉庫強烈的風格吸引了不少顧客自發(fā)傳播，拍環(huán)境、拍菜品、凹造型……不少網友驚呼“吃頓飯的儀式感這么強嗎”“這裝修也太懂女孩子了”！

3號倉庫運營團隊非常重視顧客的體驗感，在意社交裂變的拍攝效果，因此，在門店風格的打造以及菜品的設計方面，投入了大量的資源。比如“一店一風格”的打造，比如從星級酒店邀請名廚進行產品研發(fā)……這兩年，3號倉庫依舊以“重投資”的模式快速發(fā)展，很大程度上得益于抖音提供的“展示窗口”，“抖音傳播，帶動了種草和交易，可以快速完成流量轉化，因此，我們也有信心持續(xù)投入，成為了競爭壁壘?！甭?lián)合創(chuàng)始人坦言。

今年4月，3號倉庫上了心動榜，上榜之后，門店的排隊狀態(tài)又創(chuàng)新高。抖音給到的流量提升非常直觀，一方面是爆發(fā)式客流，比如暑期，國內游客和外國人大量涌入，陸家嘴店，高峰的時候超過一半的客人都是老外；另一方面是“自來水式分享”，越來越多的客人就餐后自發(fā)分享，也讓流量如同滾雪球一樣越來越大。

事實上，心動消費其實一直都存在，只不過在當下，透過更多元的渠道來呈現(xiàn)那些本就散發(fā)光芒的美好。同時，抖音平臺給了用戶一個很好的消費決策——從種草、心動、下單、到店核銷，再到二次傳播，在抖音平臺，不僅能夠快速傳播未來先鋒的“沖擊感”，更是將線下的歡樂，瞬間放大成線上狂歡。通過“種草經濟”，實現(xiàn)了流量高效轉化和信任建構。

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“心動”放大增長勢能

心動榜餐廳成為“未來風向標”

餐飲行業(yè)，必將卷向縱深。

當下，餐飲品類豐富、品牌競爭激烈，同時，消費者的注意力變得碎片化，在消費決策時，考慮的因素也越來越多。這樣的變化之下，誰能滿足更多維度的體驗價值，誰能真正讓顧客“心動”，誰就能率先占領顧客的心智。

這一點，我們從心動榜餐廳“順勢而行”的增長動態(tài)，可見一斑。當下，傳統(tǒng)餐飲競爭日益激烈，從業(yè)者努力尋找“經營最優(yōu)解”，而增長快速、受到餐飲周期波動小的當紅品牌，與榜單上呈現(xiàn)的四大趨勢品類不謀而合。

在消費者選擇多元化時代，“心動”可能是一瞬間的吸引?！靶膭印敝?，“氛圍感受”成為主導需求，成為顧客到店體驗的重要期望。心動與氛圍體驗，互為鏡像，并相互促進，讓體驗經濟在餐桌上蔓延。

這種圍繞“心動”而建立起來的全新壁壘，也正通過抖音平臺不斷穩(wěn)固。

具體而言，作為“內容+交易”平臺，抖音生活服務通過心動榜系統(tǒng)連接商家與用戶?！靶膭影瘛钡恼Q生基于嚴謹?shù)脑u選機制，通過心動指數(shù)，用戶既是體驗者，也是見證者，更是受益者。這樣的機制，鼓勵新一批氛圍感餐廳持續(xù)創(chuàng)新，用特色內容吸引精準客群，并從用戶的反饋中自我優(yōu)化、深化“氛圍體驗”，形成商家創(chuàng)新-用戶反饋-商家迭代-行業(yè)升級的正向循環(huán)。通過一年2次的發(fā)榜，用心動指數(shù)牽引商家做經營，讓心動可衡量、可量化，可驗證。

此外，整個鏈路的閉環(huán)，以及帶來流量和生意的增長，讓“心動經濟”被越來越多的人看見、放大、認可。顧客到店前，通過抖音產生“心動”，到店后，線下體驗“氛圍感”“參與感”，同時將這種美好的就餐驚喜在抖音上傳播，將個人的感受再次變成更多人的“心動”。在這個過程中，抖音，是這些餐廳“心動特色”的放大器，作為巨大的內容生態(tài)，是講述品牌故事、傳遞文化價值、放大體驗屬性的最佳載體。

同時，心動榜餐廳的發(fā)布，對于行業(yè)來講也有著重要的意義：體驗經濟的日益崛起和制造“心動”元素的可見價值，疊加“心動榜”具象的、可驗證的、基于消費者變化的動態(tài)表達，讓餐飲的“氛圍體驗”有了明確的定義和趨勢。并以榜單為牽引，帶動商家經營，為餐飲商家開辟了全新的增長路徑和創(chuàng)意思路。讓重視消費者體驗的商家，通過打造差異化的場景、內容和產品，建立長期而穩(wěn)固的競爭力。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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